MENÚ

TORA® un estilo único de cocina japonesa contemporánea y diseño sofisticado. El corazón de este concepto es la Robata, donde se puede admirar la manera en que se preparan espectaculares platillos al sazón del carbón. El menú está diseñado al estilo Izakaya, donde no hay un protocolo establecido para ordenar y los platillos pueden ser compartidos en la mesa o disfrutados individualmente.

ENTRADAS CALIENTES

Pulpo Picante Crujiente Mayonesa de wasabi dulce
Camarón Roca Arúgula . mayonesa picante . cebollín
Chile Shishito Al Robata . mostaza con miso
Tofu Frito Arúgula . ensalada de aguacate
Crab Cake Salsa de mango y chile
Fire Rolls Alaskan king crab . mayonesa picante . masago
Hamachi Cheek Al robata . salsa teriyaki
Edamame Al robata
Jaiba Desnuda Colosal Crujiente Wafu de wasabi
Tepanyakki de Rib Eye Wagyu A5 Japonés Tofu . col china . espinacas

ENTRADAS FRÍAS

Chips de Papa Picante Salmón . atún o hamachi (3 piezas a escoger)
Uni Tacos Salsa picante . aguacate . microgreens
Pizza de Atún Japanese big eye tuna . aceitunas . aioli de anchoas
Escabeche de Róbalo Zanahoria . apio . cilantro . chiles thai
Carpaccio de Pulpo Yuzu . tomillo . apio encurtido
Tataki de New York Wagyu A5 Costra de pimienta . mostaza de estragón . trufa negra
Tártara de Salmón y Atún Caviar negro . ralladura de mandarina . jengibre
Tártara de Hamachi Aceite de trufa . tobiko . yuzu
Tártara de Toro Mayonesa con yusu . caviar negro
Tártara de New York Wagyu A5 Nori crackers
Omakase Box Pesca fresca volada de Japón . aderezo de chile verde . ponzu . hojuelas tempura

SOPAS Y ENSALADAS

Sopa Miso con Tofu
Sopa Picante de Coco y Lemongrass Wontón de cangrejo
Sopa Miso con Langosta Picante
Sopa de Edamame y Jengibre Aceite de trufa . poro crujiente
Ensalada de Calamar Cinco Especias Mezcla ensalada baby . pimiento . chalote . aderezo de miel con yuzu
Ensalada de Atún Sellado Aguacate . kombu crujiente . aderezo de jengibre y soya

GYOZA

Servidos con Ponzu Picante

Elote Dulce, Tofu y Trufa
Camarón y chile thai
Carne de cangrejo cremosa y picante
Bacalao Negro, Cangrejo y Camarón

TEMPURA

Pesca del día Aderezo de chile . cilantro
Camarón Tigre Salsa de chile
Langosta Ponzu picante . wasabi
Vegetales Variados

TIRADITOS Y SASHIMIS Y RAW BAR

Sashimi Atún Sellado Ponzu de mandarina . ajo crujiente . cebollín
Tiradito de Hamachi Ponzu picante . jalapeño
Atún Aleta Amarilla Sellado Higo . rábano japonés
Sashimi de New York USDA Prime ponzu con habanero . rábano japonés . aceite de trufa
Sashimi de Japansese Big Eye Tuna Aioli de anchoas
Tiradito de Pulpo Pimiento amarillo . yuzu . sal volcánica . cilantro
Tiradito de Salmón Ora King Flambeado . aji amarillo . chile serrano . ponzu
Degustación de Sashimi Japanese Big eye Tuna . Salmón Ora King . pesca del día . Alaskan Cluster Colosal

ROBATA

Servidos con salsa Miso ahumada

WAGYU JAPONÉS A5

Bajo estricto programa de calidad Japonesa

New York 225 g
Picaña 225 g
Rib Eye 225 g

DEL MAR

Trucha de Tazmania - para compartir ahumada - 800 g
Pulpo Super Colosal wafu habanero 225 g
Camarón Colosal Nigeriano (U2) 300 g la pieza . yuzu . koyu
Salmón Ora King el más fino del mundo 225 g
Carabineros Gigantes Del Mediterráneo . 3 piezas

LANGOSTA

Servidos con mantequilla clarificada con wofu
Cola Caribeña 12 oz
Cola Australiana de agua fría 12 oz
Cola Sudafricana de agua fría 12 oz
Maine 2000 g entera según peso

CARNE

Filete Picante USDA Prime 225 g
New York USDA Prime 225 g
Rib Eye USDA Prime 225 g
Costillas de Cerdo Especias coreanas . nuez de la india
Short Rib Jengibre . miel . salsa picante
Tomahawk Australiano Grass fed orgánico . calidad AAA . soya con trufa . 1,300 g

BROCHETAS

Res Picante Salsa de chiles ahumados
Pulpo Sal de mar
Kurobuta Salsa picante con jengibre y miel
Alitas de Pollo Sake . mirin
Callo de Hacha Colosal U8 Wasabi . shiso

VEGETALES

Espárragos Salsa wafu y wasabi
Chiles Shishito
Coles de Bruselas Mostaza de estragón
Elotes Mayonesa shiso

TORA ESPECIALES

Róbalo a la Parrilla Aderezo de habanero y arúgula
Bacalao Negro al Miso Envuelto en hoja hoba
New York USDA Prime Mantequilla de shiso . trufa negra fresca 225 g
Hot Fire Alaskan King Crab Mayonesa de yuzu y habanero
New York Añejado en Whisky Japonés Por 32 días 400 g
Omakase Box Pesca fresca volada de Japón . al robata 225 g

CAZUELAS DE ARROZ

Hongos Japoneses Aceite de trufa . trufa negra fresca
Carne de Cangrejo Chile thai . cebollín
Camarones, Pulpo y Cangrejo Pimientos . chile serrano

OPEN TEMAKI

(tacos japoneses . dos piezas)

Salmón al Robata Col picante y mayonesa . aguacate . rabano
Atún Aguacate . wasabi fresco . mayonesa con yuzu . chicharos . rabano
Jaiba Desnuda Mayonesa picante . mousse de aguacate . chicharos . rabano

MAKI

California Crab Roll Alaskan King Crab . aguacate . tobiko
Spicy Tuna Roll Jalapeño . Atún fresco encima . trocitos de tortilla crujiente . mayonesa picante
Spicy Yellowtail Atún aleta amarilla . serrano . wasabi . mayonesa de yuzu
Tempura Prawn Camarón tempura . anguila fresca . aguacate . salsa de tamarindo picante
Cucumber Roll Pepino . Camarón tempura . tártara de hamachi . salsa picante . hojuelas de cebolla
Cosmo Roll Salmón fresco . aguacate . terminado con camarón cremoso tempura . chicharos
Dragon Roll Camarón tempura . aguacate . mayonesa picante . salsa de anguila
Angry Dragon Camarón tempura . aguacate . mayonesa picante . salsa de anguila . salsa kimchy
Spider Roll Jaiba desnuda crocante . aguacate . mayonesa yuzu . shiso
Salmón Two Ways Salmón crudo y rostizado . aguacate . pepino . mayonesa picante . salsa de tamarindo . tobiko

SUSHI

Degustación de Sushi Tora (6 o 10 piezas) servido con ponzu picante . aioli de jalapeño ahumado

Anguila Alaskan King Crab
Atún Aleta Amarilla Camarón
Pulpo Toro
Salmón Kanpachi
Salmón Ora King Erizo